- 註冊時間
- 2007-9-3
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:1488 天 連續簽到:10 天
|
0 Z, w* H; E s, \2 Q* z
) Q0 t* i0 a9 ^/ I冬天到来了!羊肉可以说是最适合冬天食用的肉类食物,羊肉是温热性的食物,冬天吃羊肉可以提高身体免疫力、御寒抗病,补气滋阴,暖中补虚,开胃健力。现代中医认为:适时地多吃羊肉,可以增加消化酶,保护胃壁,帮且消化,还能起到去湿,避寒,暖心胃的功效。今天就来教大家做一个四川味道的暖身羊肉煲。今天这道菜会用到啤酒,在川菜里啤酒入菜用的很多,这次就把啤酒和羊肉结合了,做了啤酒烧羊排,两罐啤酒烧一公斤多羊排骨,没感觉出啤酒的味道,但是倒把羊排烧的鲜香软嫩香味四溢。得到了家人的认可和自己的满意。烹饪,绝对不是枯燥无味的杂务琐事,对于热爱烹饪的人来说,烹饪就是创意乐园,每每创意一道得到家人认可的新菜,心里都是无比的开心和有成就感。
I$ Q8 R% ?9 s/ g, v8 k1 X- F/ ^& K s m
; ~ V0 w2 ], b' h
* {! H g! I+ g4 f( }9 g0 C% h/ X& c9 r6 ]
' T- C3 ~, r- }% J# N1 l, G; N5 N0 O7 @: c- f
4 [. a8 e& N2 y3 R
- S7 e3 H! y6 t3 X, [4 g* A
材料|:羊排,胡萝卜2根,八角4个,三萘,丁香1粒,十年老陈皮,啤酒2罐,花椒粒,自制豆瓣酱,干辣椒段2个,蚝油、冰糖,盐
6 `* a3 [1 X1 {
) C# _4 k' a4 K2 h' [. X6 z$ N1 `/ c5 {" l, r
0 ~0 F( R0 }- T. E; @; ^! R0 B
做法:; C, B s" e* |( Y1 I$ h8 W
1.主料:啤酒2罐、羊排1000克,植物油40克、盐10克、花椒粒1克、八角5个,丁香一粒,老陈皮一块姜3克、干辣椒2个2.把羊排切块洗净,胡萝卜切块3.凉水下锅煮开捞起4.姜切片、干辣椒段泡泡洗净5.热锅凉油,油热7成下羊排翻炒出油 6.然后捞出来待用,锅里留底油放入冰糖炒出焦糖色,接着加入羊排炒上色,- b8 J+ s' B* {/ R7 v7 O; G5 ]6 o
' J7 n, l, V1 d7.把羊肉推到一边,倒入豆瓣酱,炒出红油,加姜、花椒粒、八角,三萘,丁香,翻炒出香味8.加啤酒以满过食材为准,大火烧开,转中小火烧50-60分钟左右,9.加盐,蚝油,胡萝卜块再烧到羊排熟透,大约20分钟左右,大火收汁即可 : `: O- C4 ]7 C& S+ _4 z2 |/ u
--------------------------------------------------------------------------------------------------/ z2 z# V1 P- i) a
煮妇小提示:* b0 G( g" v% V& |
羊排一定的凉水下锅煮开捞起
0 w% C% J/ a4 h; e- y8 Q 如果水烧干了,就加开水接着烧
( W- q J+ ~7 S) z/ x! M
3 Y% P5 L" E: _! o
- y# ~/ Q3 l4 }6 v$ L5 P: k/ F" G G& t9 F2 O) I; f, i$ P" ^
|
|