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: i3 O# V' E1 ]8 I3 y工艺:烤/ r- n5 x, q! |' G A
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难度:初中水平" Z9 Z' u3 ]0 N6 H: X* Y5 H
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人数:4人份: F# r6 `' P4 p' U3 ^! _5 O7 a
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口味:咸鲜味
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+ p3 s3 M5 P% B! @% C& y, B准备时间:数小时; h* T; O# q; Q9 C N* O$ e
/ X L! k& A2 [+ B8 V烹饪时间:<60分钟. E! Z) o4 @3 M5 t$ u5 j9 x3 ` h7 i: \ X
8 m# i+ w# t4 t, w. w. D“在广东,一直都有“无鸡不成宴”的说法,事实上也是如此,不管是在酒楼的宴席上,还是在家庭宴会上,各种做法的鸡真的是基本不会少的。白斩鸡、豉油鸡、葱头鸡......
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" w3 i8 G% m" b( u4 l, ~1 M今天做的是烤箱版本的盐焗鸡,平时我们都是喜欢用电饭锅来做盐焗鸡的,现在用盐焗鸡粉来做盐焗鸡,简单方便又美味,深受大家的喜爱。烤箱版本的做起来也是简单方便哦,而且,用烤箱来烤跟用电饭锅来焗,最大的区别就是:烤出来的表皮会更加的脆香,有那种皮焦柔嫩的感觉。7 e" i b6 |2 v3 G+ C, s Q
2 d+ A8 J) p: u0 h3 }做盐焗鸡,不管是烤箱烤还是电饭锅焗,鸡的大小尽量控制在净重2斤左右比较合适,太大不容易入味,而且要烤很长时间才熟,太小嘛?又不够吃,当然家里人少的话可以买只小一点的。”% q8 O- j& w$ Q# z- X1 ?, ]4 X' }
/ I/ y1 p! w1 K9 V; X主料:鸡1只
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8 D' C' u2 m! E, D& G* t' ^% s8 ? F辅料:土豆1个洋葱1个% h# F V0 c& |5 ^ @1 Q
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调料:食盐1勺葱3根姜1块盐焗粉2包玉米油适量4 M% S$ {; c2 Q
$ k( I' i7 B3 m烤盐焗鸡的做法
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1.鸡去掉鸡脚、内脏、头颈,清洗干净,用厨房纸擦干内外8 \1 t0 L2 y* e3 c3 i2 w
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2.用棉线把鸡腿绑起来2 h, ^# K6 \# s8 u9 T) g
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3.把盐焗鸡粉均匀抹在鸡身内外,并按摩一会/ B8 W$ x3 {4 |0 U0 K0 n6 p. f
+ y) V# m. ~; P4.套上保鲜袋,放冰箱冷藏腌制1晚入味
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5.土豆削皮后切成小块,煮一锅开水,放一勺盐,放进土豆煮5分钟,捞起,沥干水分(不喜欢吃土豆的就不放土豆)+ ^: f- r0 y1 `. h& G2 I
/ m. _- j8 o" {9 H; B; G6.姜、葱、洋葱分别切小段、小块4 H! ]1 h$ ^/ Z! a) n( D0 G4 O
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0 X8 w5 K/ ~. _* F9 B0 `' u7.把姜葱和1/3的洋葱放进鸡肚里3 J; D( K+ w; K5 b1 }+ B. m5 T* [
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8.把土豆块和剩下的洋葱铺在烤盘上$ X8 {/ r5 C/ F1 u$ y
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9.把鸡放在土豆和洋葱上面,表面涂上一层玉米油
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10.放入已经预热好200度的烤箱里,下层,200度,1小时,烤到40分钟的时候,取出刷一层玉米油(刷了油烤起来表皮更金黄,更脆,时间和温度请根据自家烤箱的实际情况作调整) 3 ?) z$ W$ g( w% k, Z) K7 A" z
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