多彩蒸三蛋‘[10P]

cooldaddy

多彩蒸三蛋主料:咸鸭蛋,2个;鸡蛋,2个;皮蛋,1个
辅料:油,适量;料酒,适量;清水,适量

多彩蒸三蛋做法步骤
1.准备好食才

2.把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内

3.把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀

4.咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块
, n3 z$ P* H* y6 O' n7 |

5.取一个比较深的盘，四边用油抹好

6.把蛋液倒入

7.再把咸蛋黄与皮蛋放入
, X0 u+ {4 g5 `/ {1 ~

8.用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟。

9.凉凉，即可切块装盘
. M( A, p5 H; P# [; c2 ]- z4 W9 l/ I8 L

做法小窍门
* d" A* [( t/ A$ B- J9 Y0 z即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。
淡蓝色青皮鸭蛋基本上是新鸭子产的，因为鸭子年轻体壮，产蛋有力，钙的成分也多一点，外壳也厚一点，难以碰坏；外壳白色的鸭蛋是鸭龄较老的鸭子产的，鸭老体衰，下蛋无力，故此，外壳也薄，容易撞坏。还有一
5 E& {2 {. V1 S" R: h淡蓝色青皮鸭蛋基本上是新鸭子产的，因为鸭子年轻体壮，产蛋有力，钙的成分也多一点，外壳也厚一点，难以碰坏；外壳白色的鸭蛋是鸭龄较老的鸭子产的，鸭老体衰，下蛋无力，故此，外壳也薄，容易撞坏。还有一
$ t: K8 N6 \0 d鸭蛋宜用盐腌透食之，有清凉，明目，平肝的功效。
3 i! H; c: E6 U