法式家常菜 南法蔬菜雜燴［12P］

Popopapa123

( K6 E: w! u. b預備食材
茄子 　 兩條
0 R" q. ?0 _% o: F( |櫛瓜 　 一條
8 [! Y$ J0 B0 A. e% J( [番茄 　 兩個
* I3 u  Z* m) m: j; {) n! s/ z調味料(蒜末 油 鹽 黑胡椒) 　 各少許
) C8 u- h- t4 e' B+ ], Z

" n" ]4 _: H/ v* H4 O5 r* F. `6 @
* u/ c5 N) {9 {% W' E! D
步驟說明
01
一隻茄子去皮切小塊 一隻茄子不去皮切片 番茄一個半切片 留半個切小塊 櫛瓜一條
$ U7 e6 @- B9 |2 t# ]" r& E9 _  [02
切塊的放一盤 要炒悶 切片的先放在一邊
03
油下鍋 放一點蒜末爆香 茄子和番茄放下去 茄子一下子就會把油吸光 所以再加水就可以 要蓋鍋悶煮到鍋鏟可以壓下去成泥
04
悶軟了就可以用鏟子壓 成泥狀之後 就等水收乾 這時候可以預熱烤箱到180度
" v3 n* s( u! y. f6 s05
- ~/ l! e& j: U. Z! E把番茄泥放入烤盤中 抹平就可以了
) W: D0 O1 C- K( _+ A06
2 [* x# `: k! ]+ C另一盤切片的茄子 櫛瓜和番茄依序排上去 排滿就可以了
07
預熱烤箱200度 進烤箱之前 加點油 鹽和胡椒調味
$ ?) ]# J* h) b08
6 g$ x+ E: b3 |- a這次想試試鋁箔紙包住會有甚麼不同的口感(結果是沒差) 不包鋁箔紙我覺得色澤比較好看~
09
發揮主婦不浪費本性 把剩下的節瓜片 番茄片和茄子片炒義大利麵當主食
10
( l4 b( x/ d, r- q9 h8 j% s差不多烤十五分鐘就可以 因為每個人烤箱不同 看到茄子有點微微焦差不多就可以囉
11
6 o6 B# ?" s- S$ o  l7 q. s因為材料還有剩 所以又炒了義大利麵 成為今天健康美味的午餐(而且很便宜 食材總共花50元左右)
* v* g+ x( f$ r+ L, v

; ]* j9 y9 a, V  `# e- E  ^( C訣竅提示

這道菜很清爽，茄子很吃油 ，炒的時候如果乾乾的就加水 不要添油 烤的時候油的量不用太多喔。

( `% \' z' x$ P( N$ n& A  l
! A( m" Y" Q6 x0 g( q5 N