盐焗干果[8P]

spetoct

盐焗干果[8P]工艺：焗
' @+ t$ }/ `* {& ?$ V
& W% X6 T- D: c' H4 R( ? 难度：初级入门
8 g; s1 N% W, @) J
人数：2人份

口味：咸鲜味
9 k! E' z# D/ }) ~$ q! \: y0 I
准备时间：5分钟
* G, x1 w: P/ c+ \  ^% Q. v
烹饪时间：<30分钟
2 |! e9 _5 e8 l# ?
, w" ]! H- \- g( f 主料：北杏仁250克开心果（熟）250克腰果250克

调料：食盐1000克

盐焗干果的做法
5 u. e2 {4 G* E7 ]3 i/ l
; `& K9 x# I9 n 材料集合图：

  y# E- Z7 `8 w: B+ m4 Z; A7 C
! i0 }+ [: }3 B3 x6 Q
0 \% m5 M% G2 b, S1.盐放入大锅里，大火慢慢翻炒。特别不建议用不粘锅，不粘锅的最高使用温度在350度左右，用了一次，不粘层就坏了。我这个锅是报废的中式不粘锅，能看见盐的一道道划痕
, ^. f6 V0 G5 K' y9 Z

9 t3 A5 |* N% v2 B
2.大约5分钟后，盐的颜色开始泛黄
2 E9 b$ q* {+ z; s5 r
3.加入杏仁，转中火，翻炒

3 A1 [( F% v1 h
# ^2 {2 g0 X/ d5 g( j; r# E3 g
9 ~8 m. K5 c* l  W/ P3 S4. 5分钟后，加入开心果，翻炒

5.5分钟后，加入腰果翻炒。以此类推，可以继续加入花生和瓜子，不要超过5种，杏仁焗20分钟已经足够

* |0 V5 E" `5 c% R. ?) X
: v' \* U1 S" h( v. Z1 I
6.大约25分钟，把杏仁，开心果，腰果各捞出一粒，冷却后，尝试，这个时候，三种干果应该都已经焗香了
7 o7 e% s9 ]* U- ~: C
7.把干果过塞，塞去盐粉，放凉备用

( ^$ x5 c- m) U# j

3 i  J! D  u1 D& _# v8.找块干净的毛巾，擦去干果表面的盐分，这个不是必须，但擦了颜色更好看

& g' ]  i% d% ?. P9.把盐焗的干果分类就可以了


* T# J- d# H( u  c9 e

# Y8 C' t  r. }$ k+ m/ ]# v- v! ^5 s

$ R5 ~7 X5 I. ^! w" N8 X. x, q
$ f8 K$ u- D, x, V* v, D 菜品特色
4 H' [$ }$ y% F( Y- i
推荐一款从法国美食杂志学到的泰式辣腰果，把盐焗腰果拌上几滴橄榄油，在面上撒上一层鲜鲜辣椒圈，再撒上一些海盐花，哇，两三粒腰果，足足要喝下一大杯啤酒，不爽也不行！